Rote-Bete-Feta-Quiche
Herzhaft, aromatisch und wunderbar knusprig: Diese glutenfreie Rote-Bete-Quiche mit Feta bringt Farbe und Abwechslung auf den Tisch. Ein Boden aus Mandeln und Leinsamen trifft auf eine würzige Füllung aus Roter Bete, roten Zwiebeln und cremigem Feta. Abgerundet mit frischem Thymian – ein köstliches vegetarisches Gericht, das warm und kalt schmeckt.
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
Für den Boden:
100 g kalte Butter
120 g gemahlene Mandeln
130 g Mandelmehl + etwas für die Form
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Flohsamenschalen
1 Ei (Größe M)
Salz
Für die Füllung:
2 rote Zwiebeln
3 Stiele Thymian
600 g Rote Bete
3 EL Erdnussöl
1 EL Ahornsirup
3 EL Apfelbalsamessig
50 ml Wasser
Salz und Pfeffer
150 g Schmand
200 g Feta
4 Eier (Größe M)
1️⃣ Kalte Butter in Stückchen mit gemahlenen Mandeln, Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, einem Ei und etwas Salz verkneten. Bei Bedarf etwas eiskaltes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von etwa zwei Dritteln der Stiele abzupfen. Rote Bete schälen und grob raspeln.
3️⃣ Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Rote Bete, Thymian, Ahornsirup, Apfelbalsamessig und Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
4️⃣ Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen. Eine gefettete und mit Mandelmehl ausgestäubte Springform (ca. 26 cm) damit auskleiden und den Rand festdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten oder Backkugeln belegen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 15 Minuten blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.
5️⃣ Die übrigen vier Eier mit Schmand verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln. Rote-Bete-Mischung und Feta auf dem Boden verteilen, den Eierguss darübergeben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 40 Minuten backen.
6️⃣ Die Quiche etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Thymianblättchen garnieren. Sie schmeckt warm ebenso köstlich wie kalt.
Nährwerte pro Stück: ca. 355 kcal | 13 g Eiweiß | 31 g Fett | 7 g Kohlenhydrate
✔️ Glutenfrei
✔️ Vegetarisch
DocFleck-Wissen:
Rote Bete enthält natürliche Pflanzenstoffe, darunter Betalaine, die für ihre intensive Farbe verantwortlich sind. Dazu kommen Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe. Mandeln und Leinsamen liefern weitere Ballaststoffe sowie wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
Foto: ©Sarah Eden
#docfleck #rotebetequiche #rotebete #quiche #glutenfrei #glutenfreierezepte
Herzhaft, aromatisch und wunderbar knusprig: Diese glutenfreie Rote-Bete-Quiche mit Feta bringt Farbe und Abwechslung auf den Tisch. Ein Boden aus Mandeln und Leinsamen trifft auf eine würzige Füllung aus Roter Bete, roten Zwiebeln und cremigem Feta. Abgerundet mit frischem Thymian – ein köstliches vegetarisches Gericht, das warm und kalt schmeckt.
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
Für den Boden:
100 g kalte Butter
120 g gemahlene Mandeln
130 g Mandelmehl + etwas für die Form
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Flohsamenschalen
1 Ei (Größe M)
Salz
Für die Füllung:
2 rote Zwiebeln
3 Stiele Thymian
600 g Rote Bete
3 EL Erdnussöl
1 EL Ahornsirup
3 EL Apfelbalsamessig
50 ml Wasser
Salz und Pfeffer
150 g Schmand
200 g Feta
4 Eier (Größe M)
1️⃣ Kalte Butter in Stückchen mit gemahlenen Mandeln, Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, einem Ei und etwas Salz verkneten. Bei Bedarf etwas eiskaltes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von etwa zwei Dritteln der Stiele abzupfen. Rote Bete schälen und grob raspeln.
3️⃣ Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Rote Bete, Thymian, Ahornsirup, Apfelbalsamessig und Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
4️⃣ Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen. Eine gefettete und mit Mandelmehl ausgestäubte Springform (ca. 26 cm) damit auskleiden und den Rand festdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten oder Backkugeln belegen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 15 Minuten blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.
5️⃣ Die übrigen vier Eier mit Schmand verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln. Rote-Bete-Mischung und Feta auf dem Boden verteilen, den Eierguss darübergeben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 40 Minuten backen.
6️⃣ Die Quiche etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Thymianblättchen garnieren. Sie schmeckt warm ebenso köstlich wie kalt.
Nährwerte pro Stück: ca. 355 kcal | 13 g Eiweiß | 31 g Fett | 7 g Kohlenhydrate
✔️ Glutenfrei
✔️ Vegetarisch
DocFleck-Wissen:
Rote Bete enthält natürliche Pflanzenstoffe, darunter Betalaine, die für ihre intensive Farbe verantwortlich sind. Dazu kommen Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe. Mandeln und Leinsamen liefern weitere Ballaststoffe sowie wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
Foto: ©Sarah Eden
#docfleck #rotebetequiche #rotebete #quiche #glutenfrei #glutenfreierezepte
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Gesund altern: Was ist wirklich sinnvoll – und was nur ein Hype?
Liebe Freunde,
es berührt mich immer wieder, wenn ihr mir schreibt, dass ihr durch meine Arbeit mehr Orientierung im Gesundheitsdschungel findet. Genau das ist mir ein großes Anliegen: euch dabei zu helfen, fundierte Entscheidungen für eure Gesundheit zu treffen.
Gerade rund um das Thema Longevity, also gesundes und möglichst langes Leben, gibt es unzählige Trends, Versprechen und vermeintliche Wundermittel. Doch was ist wissenschaftlich sinnvoll? Was sollte kritisch hinterfragt werden? Und was ist schlicht übertriebener Hype?
📚 Genau darum geht es in meinem neuen Buch „HEALTHY! Gesund und fit ein Leben lang“.
Darin beleuchte ich aktuelle Erkenntnisse aus der Forschung und verbinde sie mit mehr als 20 Jahren fachärztlicher Erfahrung. Mein Ziel: Fakten von Mythen trennen, übertriebene Versprechen einordnen und euch mehr Klarheit in der oft unübersichtlichen Gesundheitswelt geben.
Denn ihr braucht nicht jedem Trend hinterherzulaufen. Ihr braucht Wissen, Orientierung und einen Weg, der zu euch passt.
💚 Ihr möchtet ein signiertes Exemplar? Bis zum 1. November 2026 könnt ihr mein Buch über die Autorenwelt vorbestellen. Den Link findet ihr in meiner Bio!
Macht was draus!
Eure Doc Fleck
#HEALTHY #DocFleck #Longevity #Gesundheit #GesundAltern #Prävention
Liebe Freunde,
es berührt mich immer wieder, wenn ihr mir schreibt, dass ihr durch meine Arbeit mehr Orientierung im Gesundheitsdschungel findet. Genau das ist mir ein großes Anliegen: euch dabei zu helfen, fundierte Entscheidungen für eure Gesundheit zu treffen.
Gerade rund um das Thema Longevity, also gesundes und möglichst langes Leben, gibt es unzählige Trends, Versprechen und vermeintliche Wundermittel. Doch was ist wissenschaftlich sinnvoll? Was sollte kritisch hinterfragt werden? Und was ist schlicht übertriebener Hype?
📚 Genau darum geht es in meinem neuen Buch „HEALTHY! Gesund und fit ein Leben lang“.
Darin beleuchte ich aktuelle Erkenntnisse aus der Forschung und verbinde sie mit mehr als 20 Jahren fachärztlicher Erfahrung. Mein Ziel: Fakten von Mythen trennen, übertriebene Versprechen einordnen und euch mehr Klarheit in der oft unübersichtlichen Gesundheitswelt geben.
Denn ihr braucht nicht jedem Trend hinterherzulaufen. Ihr braucht Wissen, Orientierung und einen Weg, der zu euch passt.
💚 Ihr möchtet ein signiertes Exemplar? Bis zum 1. November 2026 könnt ihr mein Buch über die Autorenwelt vorbestellen. Den Link findet ihr in meiner Bio!
Macht was draus!
Eure Doc Fleck
#HEALTHY #DocFleck #Longevity #Gesundheit #GesundAltern #Prävention
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Gesundheit ist individuell – und eure Routinen sollten es auch sein! 🌿
Liebe Freunde,
fühlt ihr euch manchmal von den vielen Gesundheitsinformationen überfordert? Überall gibt es neue Tipps, Trends und vermeintliche Regeln. Da kann man schnell den Überblick verlieren.
Doch was dabei oft vergessen wird: Gesundheit ist individuell. Was dem einen guttut, muss nicht automatisch zum anderen passen.
Das gilt auch für eure Morgen- und Abendroutine. Entscheidend ist nicht, möglichst viele Gesundheitstipps umzusetzen, sondern herauszufinden, was euch persönlich guttut und sich realistisch in euren Alltag integrieren lässt.
Genau darum geht es auch in meinem neuen Buch „HEALTHY! Gesund und fit ein Leben lang“: Wie könnt ihr euren eigenen Weg zu mehr Gesundheit finden – passend zu euren Bedürfnissen und eurem Leben?
📚 Übrigens: Bis zum 1. November könnt ihr über die Autorenwelt exklusiv signierte Exemplare vorbestellen. Den Link findet ihr in der Bio!
Macht was draus!
Eure Doc Fleck
#DocFleck #Gesundheit #GesundLeben #Prävention #Ernährungsmedizin
Liebe Freunde,
fühlt ihr euch manchmal von den vielen Gesundheitsinformationen überfordert? Überall gibt es neue Tipps, Trends und vermeintliche Regeln. Da kann man schnell den Überblick verlieren.
Doch was dabei oft vergessen wird: Gesundheit ist individuell. Was dem einen guttut, muss nicht automatisch zum anderen passen.
Das gilt auch für eure Morgen- und Abendroutine. Entscheidend ist nicht, möglichst viele Gesundheitstipps umzusetzen, sondern herauszufinden, was euch persönlich guttut und sich realistisch in euren Alltag integrieren lässt.
Genau darum geht es auch in meinem neuen Buch „HEALTHY! Gesund und fit ein Leben lang“: Wie könnt ihr euren eigenen Weg zu mehr Gesundheit finden – passend zu euren Bedürfnissen und eurem Leben?
📚 Übrigens: Bis zum 1. November könnt ihr über die Autorenwelt exklusiv signierte Exemplare vorbestellen. Den Link findet ihr in der Bio!
Macht was draus!
Eure Doc Fleck
#DocFleck #Gesundheit #GesundLeben #Prävention #Ernährungsmedizin
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Transparenzhinweis: Ich bin Gründerin des Nahrungsergänzungsmittel-Unternehmens SEVENPURA.
Liebe Freunde,
Vitamin D haben viele nur im Sommer auf dem Schirm – dabei wird es gerade jetzt, zu Beginn der Erkältungszeit, viel zu oft unterschätzt. 🌸
Das große Missverständnis:
Die meisten gehen davon aus, dass die Eigensynthese im Sommer für Herbst und Winter reicht. Die Zahlen sprechen eine andere Sprache: Laut der DEGS1-Studie des Robert Koch-Instituts erreichen etwa 56 % der Erwachsenen in Deutschland nicht die wünschenswerten 25(OH)D-Konzentrationen im Blutserum. Als Zielwert für die Knochengesundheit gelten laut Institute of Medicine (heute National Academy of Medicine) mindestens 50 nmol/l.
Was viele nicht wissen:
• Zuckerstoffwechsel: Vitamin-D-Rezeptoren finden sich unter anderem auf den insulinbildenden Betazellen der Bauchspeicheldrüse.
• Mögliche Warnsignale eines Mangels: hohe Infektanfälligkeit, Stimmungsschwankungen, ausgeprägte Müdigkeit oder Muskel- und Gliederschmerzen. Diese Anzeichen sind unspezifisch und können immer auch andere Ursachen haben – lasst sie bitte hausärztlich abklären.
Ich betone immer wieder:
»Bitte nicht blind nach dem Motto ‚viel hilft viel‘ supplementieren, sondern die tatsächliche Versorgung im Labor bestimmen lassen.« ✨
Speichert diesen Beitrag gerne als kleine Gedankenstütze ab! 📌
💬 Habt ihr euren Vitamin-D-Wert schon einmal bestimmen lassen? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇
Macht was draus!
Eure DocFleck
#DocFleck #VitaminD #Immunsystem #Knochengesundheit #Herbst
Liebe Freunde,
Vitamin D haben viele nur im Sommer auf dem Schirm – dabei wird es gerade jetzt, zu Beginn der Erkältungszeit, viel zu oft unterschätzt. 🌸
Das große Missverständnis:
Die meisten gehen davon aus, dass die Eigensynthese im Sommer für Herbst und Winter reicht. Die Zahlen sprechen eine andere Sprache: Laut der DEGS1-Studie des Robert Koch-Instituts erreichen etwa 56 % der Erwachsenen in Deutschland nicht die wünschenswerten 25(OH)D-Konzentrationen im Blutserum. Als Zielwert für die Knochengesundheit gelten laut Institute of Medicine (heute National Academy of Medicine) mindestens 50 nmol/l.
Was viele nicht wissen:
• Zuckerstoffwechsel: Vitamin-D-Rezeptoren finden sich unter anderem auf den insulinbildenden Betazellen der Bauchspeicheldrüse.
• Mögliche Warnsignale eines Mangels: hohe Infektanfälligkeit, Stimmungsschwankungen, ausgeprägte Müdigkeit oder Muskel- und Gliederschmerzen. Diese Anzeichen sind unspezifisch und können immer auch andere Ursachen haben – lasst sie bitte hausärztlich abklären.
Ich betone immer wieder:
»Bitte nicht blind nach dem Motto ‚viel hilft viel‘ supplementieren, sondern die tatsächliche Versorgung im Labor bestimmen lassen.« ✨
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Eure DocFleck
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Soja in den Wechseljahren: Hormon-Alptraum oder cleverer Helfer? 🌱
Liebe Freunde,
kaum ein Lebensmittel sorgt in den Wechseljahren für so viel Verunsicherung wie Soja. Viele Frauen fragen sich: „Darf ich das überhaupt essen, wenn meine Hormone verrücktspielen?“
Die Antwort beginnt mit einem wichtigen Unterschied:
🌿 Phytoöstrogene sind keine Östrogene.
Soja enthält sogenannte Isoflavone. Diese Pflanzenstoffe ähneln dem körpereigenen Östrogen strukturell, wirken aber deutlich schwächer und anders. Sie sind also keine Hormone und ersetzen auch nicht das körpereigene Östrogen.
🥢 Entscheidend ist außerdem die Form:
Tofu, Edamame, Tempeh, Miso oder Sojajoghurt liefern neben Isoflavonen auch Eiweiß, Ballaststoffe und weitere Nährstoffe. Der regelmäßige Verzehr von Sojalebensmitteln wird nach der bisherigen Studienlage nicht mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Auch bei Frauen nach einer Brustkrebserkrankung zeigen Beobachtungsstudien teilweise günstige Zusammenhänge.
💊 Anders sieht es bei hochdosierten Isoflavon-Präparaten aus.
Eine Kapsel mit konzentriertem Extrakt ist nicht dasselbe wie ein Lebensmittel. Hier sollte die Dosierung und insbesondere die Dauer der Einnahme individuell betrachtet werden.
Wenn ihr eine hormonabhängige Erkrankung habt oder hattet, eine Schilddrüsenerkrankung besteht oder ihr Medikamente einnehmt, solltet ihr hochdosierte Isoflavon-Präparate vorher ärztlich abklären.
Mein Fazit: Soja ist nicht grundsätzlich ein Problem in den Wechseljahren. Entscheidend sind Menge, Form und eure individuelle Situation.
Und jetzt wird es besonders spannend: Am Montag geht es in Teil 2 darum, wie gut Soja tatsächlich gegen Hitzewallungen helfen kann – und warum es bei manchen Frauen kaum Wirkung zeigt. Der Grund könnte im Darm liegen.
Folgt mir, damit ihr Teil 2 nicht verpasst, und speichert euch dieses Video ab!
Macht was draus!
Eure Doc Fleck
#Soja #Wechseljahre #Menopause #Phytoöstrogene #Isoflavone #DocFleck
Liebe Freunde,
kaum ein Lebensmittel sorgt in den Wechseljahren für so viel Verunsicherung wie Soja. Viele Frauen fragen sich: „Darf ich das überhaupt essen, wenn meine Hormone verrücktspielen?“
Die Antwort beginnt mit einem wichtigen Unterschied:
🌿 Phytoöstrogene sind keine Östrogene.
Soja enthält sogenannte Isoflavone. Diese Pflanzenstoffe ähneln dem körpereigenen Östrogen strukturell, wirken aber deutlich schwächer und anders. Sie sind also keine Hormone und ersetzen auch nicht das körpereigene Östrogen.
🥢 Entscheidend ist außerdem die Form:
Tofu, Edamame, Tempeh, Miso oder Sojajoghurt liefern neben Isoflavonen auch Eiweiß, Ballaststoffe und weitere Nährstoffe. Der regelmäßige Verzehr von Sojalebensmitteln wird nach der bisherigen Studienlage nicht mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Auch bei Frauen nach einer Brustkrebserkrankung zeigen Beobachtungsstudien teilweise günstige Zusammenhänge.
💊 Anders sieht es bei hochdosierten Isoflavon-Präparaten aus.
Eine Kapsel mit konzentriertem Extrakt ist nicht dasselbe wie ein Lebensmittel. Hier sollte die Dosierung und insbesondere die Dauer der Einnahme individuell betrachtet werden.
Wenn ihr eine hormonabhängige Erkrankung habt oder hattet, eine Schilddrüsenerkrankung besteht oder ihr Medikamente einnehmt, solltet ihr hochdosierte Isoflavon-Präparate vorher ärztlich abklären.
Mein Fazit: Soja ist nicht grundsätzlich ein Problem in den Wechseljahren. Entscheidend sind Menge, Form und eure individuelle Situation.
Und jetzt wird es besonders spannend: Am Montag geht es in Teil 2 darum, wie gut Soja tatsächlich gegen Hitzewallungen helfen kann – und warum es bei manchen Frauen kaum Wirkung zeigt. Der Grund könnte im Darm liegen.
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